Glosario de cocina

Añejar

Es el proceso de guardar carne cruda a una temperatura específica por un tiempo específico para que por medio de una enzima que se produce a esa temperatura y en ese tiempo se ablande más.

Terminos relacionados

Yopará (Argentina)
Yautía o malanga
Wok
Vaporera
Transgénico
Termómetro
Tempura
Sudado
Spritzer
Soó apua cuéra (Argentina)
Sirop
Silpat

Recetas variadas

Torta fantasía

Creado por Cristián, 23 de Febrero de 2010

Pastel de manzana

Creado por Moises, 23 de Febrero de 2010

Rosquitas de especias

Creado por Usuario, 31 de Diciembre de 1969

Torta de pasas

Creado por Susi, 23 de Febrero de 2010

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