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Receta de Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de maíz
  • 6 Huevos
  • 1 Taza de aceite de corozo o aceite vegetal
  • 1/2 Taza de manteca de cerdo
  • 1/2 Taza de empella de res

Preparacion de Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) colombia

Se deja el maíz por 3 días en agua, cambiando el agua a diario. Se seca al sol, se muele y se amasa bien. Se le añaden los huevos, la manteca de cerdo, el aceite de corozo, la empella y la sal, se amasa de nuevo por 1/2 hora. Se sacan porciones que se acomodan sobre una lata engrasada y se meten al horno a 350°, por 15 minutos, hasta que se doren un poco.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) Colombia, receta por Isabel Leguina

  1. Carlos ortiz 2021-02-07 06:32:35 - Responder

    Solo espero llegar al pueblo materno, la unión valle, Colombia para recordar ese sabor tan delicioso. Aquí difícil encontrar los ingrdientes

  2. Esperanza Soto 2018-02-07 08:25:06 - Responder

    Donde se compra la manteca de corozo gracias por la información

  3. 2017-06-28 18:16:52 - Responder

    muchas graçias. seme vuelve la boca agua de pensar como me van a quedar de Riços

  4. 2017-04-18 15:23:44 - Responder

    que delicia de receta me gustaría hacerla pero también tengo la duda de la clase de maíz
    es que se utiliza para su elaboración.

    • 2020-09-14 13:21:41

      Es maíz blanco, curado

  5. Carmenza Leon R. 2017-03-22 17:33:07 - Responder

    Excelente la receta. Qué delicia

  6. Farida Robles Lerma 2016-10-28 10:42:28 - Responder

    Cordial saludo. Me es grato comentar que realice la receta de los bizcochos.A quien le interece La receta la herede de mi abuelita . Son deliciosos y los vendo a las personas interesadas.A quien le interese. puede ponerse en contacto a mi email.faridarobles @hotmail.com

    • Jorge E. Roldan 2017-03-19 17:08:59

      Hola Farida. estuve de antojado y vi esa receta que aparece arriba tomada del libro de Carloa Ordoñez y de sabor me quearon muy ricos pero la textuta me quedaron apretados. En que pude haberla embarrado. Gracias por tu ayuda. En que ciudad estas para poder probarlos de mano experta y receta tradicional?

      Feliz Cuaresma

  7. 2016-04-27 21:04:00 - Responder

    Hola buenas noches, quiero por favor saber que tipo de maíz es el que se utiliza,. La receta está estupenda y tengo mucho antojo de hacerlos. Gracias de antemano por la información.

  8. luisa betancourt 2016-03-23 09:40:50 - Responder

    Gracias por esta receta, es un plato típico, tradicional en nuestro Valle, esperamos siempre conservarlo.

  9. 2011-11-22 22:19:48 - Responder

    muchas gracias por su receta porque yo hace mas de50 anos que no los como

  10. jaime arroyave suarez 2011-04-23 13:51:49 - Responder

    esta receta es la de un bizcocho muy vallecaucano de laregion de rozo en palmira aunque no recuerdo puede ser tambien de obando o dela herradura en palmira valle son deliciosos ojala no se acabe la tradicion de hacerlos

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