- 2 Libras (1 kg.) de maíz
- 6 Huevos
- 1 Taza de aceite de corozo o aceite vegetal
- 1/2 Taza de manteca de cerdo
- 1/2 Taza de empella de res
Receta de Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) colombia
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Ingredientes para preparar Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) colombia
Preparacion de Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) colombia
Se deja el maíz por 3 días en agua, cambiando el agua a diario. Se seca al sol, se muele y se amasa bien. Se le añaden los huevos, la manteca de cerdo, el aceite de corozo, la empella y la sal, se amasa de nuevo por 1/2 hora. Se sacan porciones que se acomodan sobre una lata engrasada y se meten al horno a 350°, por 15 minutos, hasta que se doren un poco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) Colombia, receta por Isabel Leguina
Solo espero llegar al pueblo materno, la unión valle, Colombia para recordar ese sabor tan delicioso. Aquí difícil encontrar los ingrdientes
Donde se compra la manteca de corozo gracias por la información
muchas graçias. seme vuelve la boca agua de pensar como me van a quedar de Riços
que delicia de receta me gustaría hacerla pero también tengo la duda de la clase de maíz
es que se utiliza para su elaboración.
Es maíz blanco, curado
Excelente la receta. Qué delicia
Cordial saludo. Me es grato comentar que realice la receta de los bizcochos.A quien le interece La receta la herede de mi abuelita . Son deliciosos y los vendo a las personas interesadas.A quien le interese. puede ponerse en contacto a mi email.faridarobles @hotmail.com
Hola Farida. estuve de antojado y vi esa receta que aparece arriba tomada del libro de Carloa Ordoñez y de sabor me quearon muy ricos pero la textuta me quedaron apretados. En que pude haberla embarrado. Gracias por tu ayuda. En que ciudad estas para poder probarlos de mano experta y receta tradicional?
Feliz Cuaresma
Hola buenas noches, quiero por favor saber que tipo de maíz es el que se utiliza,. La receta está estupenda y tengo mucho antojo de hacerlos. Gracias de antemano por la información.
Gracias por esta receta, es un plato típico, tradicional en nuestro Valle, esperamos siempre conservarlo.
muchas gracias por su receta porque yo hace mas de50 anos que no los como
esta receta es la de un bizcocho muy vallecaucano de laregion de rozo en palmira aunque no recuerdo puede ser tambien de obando o dela herradura en palmira valle son deliciosos ojala no se acabe la tradicion de hacerlos