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Son granos muy parecidos, que se venden siempre pelados, porque su cubierta es sumamente dura. su característica princi...
Variedad de maíz de grano muy duro, se utiliza para alimentación y para la preparación de la chicha, jora, maíz mora...
Propio de latinoamérica, es la mazorca tierna o madura de maíz desgranada y cocida, que se utiliza en la elaboración ...
Poroto pallar en chile y perú, judía pinta en españa, ayocote en méxico. especie tropical cuyas vainas y semillas so...
Es una técnica para cocinar todo tipo de granos que consiste en dorar el grano en grasa antes de cocinarlo y agregarle ...
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Alubia, fríjol (centro de américa), judía (españa), guandú (colombia y costa y rica), fréjol, caraota (venezuela),...
Porotos pintos frescos.
Grano mesoamericano de gran alimento. se consigue hoy en día en cualquier supermercado, pero para estar seguro, busque ...
Para los granos secos que son duros, es una técnica que reduce el tiempo de cocción. si tiene tiempo, remójelos duran...