BOCADITOS DE JAMÓN Y QUESO
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Bocaditos espectaculares. Muy sencillos de hacer y que podemos tener preparados con antelación solo para freír y servir. Unos bocaditos que quedan por dentro muy suaves y por fuera crujientes gracias al empanado
INGREDIENTES:
1 cebolla
1 manojo de acelgas, solo las hojas
2 dientes de ajo
1 puerro
30 gr de piñones
100 gr de jamón cocido
100 gr de queso tierno
3 cucharadas de harina
Leche, como ¾ de litro
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada
Para empanar, huevos , harina y pan rallado
PREPARACIÓN:
Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra y ponemos la cebolla, puerro y ajos a sofreír.
Cuando esté la cebolla blanca, agregamos las hojas de las acelgas, sin el tronco y troceadas.
Salteamos hasta que esté las hojas tiernas.
Pasamos todo por la batidora, con un poco de agua, pero lo justo para que se triture todo bien.
Ponemos en una cazuela el sofrito triturado y agregamos el queso y el jamón cocido, todo en taquitos.
Ligamos bien y agregamos la harina. Rehogamos la harina.
Vamos agregando la leche poco a poco hasta que se forme una masa espesa similar a las croquetas.
Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
Añadimos los piñones y ligamos bien.
Pasamos toda la masa a una fuente rectangular.
Dejamos enfriar.
Cortamos en cuadrados la masa.
Empanamos, pasando por harina , huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite bien caliente.
Servimos
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Comentarios de BOCADITOS DE JAMÓN Y QUESO
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