BRAZO GITANO CON CREMA MOKA
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Las variantes para el relleno son infinitas: crema chantilly soborizada con cacao amargo, queso crema mezclado con dulce de leche...
INGREDIENTES:
5 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de harina
1 cucharada de miel
esencia de vainilla c/n
PARA EL RELLENO:
400 cc de crema de leche
30 gramos de café instantáneo
150 gramos de azúcar
150 gramos de dulce de leche
PREPARACIÓN:
En un bol, coloca los huevos, el azúcar, la miel y la esencia de vainilla, bate con batidora eléctrica hasta que logres el punto letra. Luego incorpora la harina.
Vuelca la preparación sobre una placa de 30 cm X 40 forrada con papel siliconado. Lleva al horno a 200°C durante 8 a 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
RELLENO:
Bate la crema con el azúcar a punto chantilly e incorpórale el café instantáneo previamente diluido en muy poca agua ( quedará como una pasta líquida). Reserva en el refrigerador.
ARMADO:
Ubica el pionono con su parte más brillosa hacia arriba, úntalo con dulce de leche ( arequipe ) y luego extiende sobre su superficie la crema de café ( ¡ no olvides reservar una parte para utilizar en la decoración!). Enróllalo con mucho cuidado para que no se quiebre el pionono y deja que se enfríe en el refrigerador durante 35 minutos.
¡¡ MANOS A LA MASA Y BUEN PROVECHO !!
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