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BRAZO GITANO CON CREMA MOKA

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Las variantes para el relleno son infinitas: crema chantilly soborizada con cacao amargo, queso crema mezclado con dulce de leche...

INGREDIENTES:

5 huevos

50 gramos de azúcar

50 gramos de harina

1 cucharada de miel

esencia de vainilla c/n

PARA EL RELLENO:

400 cc de crema de leche

30 gramos de café instantáneo

150 gramos de azúcar

150 gramos de dulce de leche

PREPARACIÓN:

En un bol, coloca los huevos, el azúcar, la miel y la esencia de vainilla, bate con batidora eléctrica hasta que logres el punto letra. Luego incorpora la harina.

Vuelca la preparación sobre una placa de 30 cm X 40 forrada con papel siliconado. Lleva al horno a 200°C durante 8 a 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

RELLENO:

 Bate la crema con el azúcar a punto chantilly e incorpórale el café instantáneo previamente diluido en muy poca agua ( quedará como una pasta líquida). Reserva en el refrigerador.

ARMADO:

Ubica el pionono con su parte más brillosa hacia arriba, úntalo con dulce de leche ( arequipe ) y luego extiende sobre su superficie la crema de café ( ¡ no olvides reservar una parte para utilizar en la decoración!). Enróllalo con mucho cuidado para que no se quiebre el pionono y deja que se enfríe en el refrigerador durante 35 minutos.

¡¡ MANOS A LA MASA Y BUEN PROVECHO !!



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