CREMA PASTELERA
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INGREDIENTES:
- 1/2 l. de leche
- 40 g. de Maizena
- 125 g. de azúcar (unas 8 cucharadas rasas)
- 50 g. de margarina
- 4 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
PREPARACIÒN:
Ponemos la leche y la vaina de vainilla junto a las semillas que habremos extraído previamente, en una cacerola sobre el fuego y llevamos a ebullición. Retiramos y reservamos, a la espera de que baje la temperatura. Una vez templada colamos la leche retirando la vainilla.
En un bol, mezclamos con varillas las yemas de huevo y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Presten especial atención a la disolución de la Maizena ya que si esta no se incorpora bien, la crema pastelera les quedará con grumos. Para disolverla es mejor que la disolvamos en un poco de leche fría y luego la incorporemos al conjunto de la mezcla.
Incorporamos lentamente la leche junto a la Maizena, sin dejar de remover. Es importante que la leche no esté muy caliente para que no cocine las yemas con su temperatura. Corroboren que la leche esté a temperatura ambiente antes de incorporarla a la mezcla.
Cuando tenemos la mezcla lista, la ponemos a fuego lento. Removemos para evitar que se pegue y esperamos a que espese. Al obtener la consistencia de crema pastelera, retiramos del fuego e incorporamos la margarina Tulipán, que le dará una cremosidad increíble a vuestra crema pastelera.
Tengan en cuenta que conviene sacar la margarina de la nevera un rato antes de preparar la crema pastelera para que se amalgame más fácilmente.
¡¡ MANOS A LA MASA !!
:)
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