SOPA CARMELITA
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A veces sucede que no medimos nuestro tiempo y justo tenemos que cocinar, cuando nos damos cuenta estamos corriendo apurados, pero no por esto debemos limitarnos a un Sandwich o algo que no nos satisfaga, así que hoy vamos a preparar una Sopa Carmelita.
Esta Sopa bogotana es muy sencilla de preparar, su tiempo de preparación es aproximado entre 30 y 45 minutos.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de tomates muy rojos
- 1 litro y ½ de buen caldo casero
- 1 dedal de aceite
- 75 gr de jamón cocido o pollo si así lo prefieres
- 1 cebolla larga
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada sopera de harina
- sal
- pimienta
- mantequilla
- apio
- PREPARACIÓN:
-
Sólo debes poner la mantequilla en una cazuela o cacerola, agregar la cebolla larga en rodajas muy finas, acompañada del apio picado, este procedimiento debe demorarse de uno a dos minutos, para que no se ahúmen. Ahora vamos a añadir una cucharada de harina y con la cuchara lo puedes ir mezclando, durante un minuto, para luego echar el tomate que debe estar pelado, en trozos y sin pepitas, la sal, la pimienta (al gusto) y, el pollo o jamón si prefieres (también debe estar en trocitos), luego se agrega una cucharadita de azúcar.
Esta mezcla se volverá un estilo de pasta no tan viscosa, y ahora se debe agregar un pocillado de caldo de pollo para darle la consistencia necesaria a la sopa, para dejar que tenga un tiempo de cocción de unos 20 minutos a fuego lento. Luego se apagará la estufa y ya puedes servir la sopa, te recuerdo que la cantidad de ingredientes indicados es para 6 porciones; Esta sopa es muy sencilla y además puedes congelarla.
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