Ceviche de scallops y maracuyÁ

18 de Junio de 2010, por Usuario

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Ingredientes

• 12 unds de scallops grandes
• 2 unds de maracuyá bien maduros
• 1 und de cebolla roja en julianas
• 1 und de Pimentón rojo en julianas
• 5 grs de cilantro finamente picado
• Zumo de 1 limón
• Gotas de ají tabasco
• Sal y pimienta al gusto
• 3 unds de cebollín
• 1 cucharada de miel de abejas
• Galletas de soda
• 1 copa para Martini

Preparación

Mezclar muy bien todos los ingredientes en un bowl, (excepto las galletas y el cebollín) llevar a nevera por 10 minutos y luego servir en copa para Martini. Decorar con el cebollín y acompañar con galletas de soda.

Notas de Cocina

NUNCA REPIQUE EL CILANTRO POR QUE SE TORNA DE COLOR NEGRO, ESTO GRACIAS A LA OXIDACION DE ALGUNOS ALIMEMTOS.

TIPS de Cocina

Aligerar la salsa mayonesa

Para aligerar mayonesa muy espesa, simplemente agrégale un chorro de leche (según sea necesaria) y bátela.

Como marinar

Cundo marines una carne, nunca la debes salar, ya que la sal cuece. Para marinar correctamente, cubre la carne con un poco de aceite y añádele las especias. No se debe marinar la carne por más de 24 horas.