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Adobo de conejo
2010-03-19 15:41:08, por 24634
Ingredientes
- 1 conejo
- 8 dientes de ajo chancados
- 2 cucharadas de aji panca en pasta
- 1 cucharada de aji mirasol molido
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
- 1 taza de chicha de jora o vinagre
- Aceite para freir
- 1/2 kilo de yuca, pelada, cocida y en trozos
- 2 choclos desgranados y cocidos
- Salsa criolla
Preparación
Lavar el conejo y cortarlo en trozos. Luego enjuagar los trozos en agua con sal. Colocar en un bol los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre.
Agregar los trozos de conejo y dejar en maceración por dos o tres horas. Retirar los trozos de la carne y guardar el líquido de la maceración.
En una sartén colocar abundante aceite y cuando este caliente freír los trozos de la carne hasta que estén dorados.
Colocar la carne en una fuente, bañarla con un poco del líquido de la maceración y adornar con la yuca cocida y choclo desgranado.
Se puede acompañar con frejoles y arroz.