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Ajicero de leche
2010-03-19 15:41:09, por 24355
Ingredientes
- 1 frasco de vidrio de un litro
- 800 mililitros de leche
- 400 gramos de ají chirel
- 2 pimentones
- 2 cebollas
- 12 dientes de ajo pelados
- 6 granos de pimienta guayabita molida
- 25 gramos de orégano molido
- 50 gramos de cilantro
- 50 gramos de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se lavan los ajíes, se liberan de las semillas y se cortan en julianas.
Se sofríen los ajíes en un toque de aceite de maíz junto a los ajos, la cebolla, el pimentón, el orégano y la pimienta guayabita durante cinco minutos, a fuego medio. Se sazona con sal, pimienta y azúcar.
Se agrega la leche, el cilantro y se deja cocinar a fuego bajo durante cinco minutos. Se reserva en el frasco de vidrio esterilizado y después se guarda en la nevera.