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Alcachofas con vitoria
2010-03-19 16:23:47, por 22615
Ingredientes
- 16 alcachofas
- crema de patata
- foie de pato
- virutas de jamón ibérico
- aceite de oliva
- ajos
- sal
Preparación
Se cuecen las alcachofas, se cortan por la mitad, se fríen a la plancha y se colocan en el plato.
Sobre ellas se echa la crema de patata un ligero puré realizado con leche en vez de con agua y se colocan virutas de foie de pato.
Se hace un refrito con aceite de oliva, jamón y los ajos bien picados, y se vierte sobre las alcachofas.