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Aleta de ternera gallega rellena de gambas
2010-03-19 16:23:43, por 23374
Ingredientes
- 1 kg. de aleta de Ternera Gallega aleta de pecho, aleta de mano o tapa de aguja
- 150 grs. de carne de Ternera Gallega picada
- 300 grs. de gambas peladas
- 150 grs. de champiñones
- 2 zanahorias, 2 cebollas
- 200 cl. de vino blanco Ribeiro o Godello
- 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 500 cl. de caldo de gambas.
Preparación
Picar las gambas y mezclar con la carne y los champiñones laminados.
Rellenar la aleta y atar. Dorar al horno a 180 C y dejar durante 30 minutos.
Añadir la cebolla en dados gruesos.
Mojar el vino y el caldo de gambas.
Retirar la carne y cortar en lonchas, una vez templada.