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Alfajor gigante
2010-03-19 15:41:06, por 24578
Ingredientes
- 1 huevo
- 5 yemas
- 50 g. de manteca
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 copita de cognac
- Jugo de una naranja
- RELLENO
- 1 tarro de dulce de leche espeso
- Merengue italiano para adornar realizar con las claras sobrantes
Preparación
Coloque la manteca ablandada con los huevos y yemas, agregue los elementos líquidos, y luego la harina con el polvo de hornear. Prepare una masa elástica que no se pegue en las manos, y luego deje reposar tapada con un repasador durante media hora.
Divida en trozos y estírela bien finita, casi transparente, y corte discos de unos 35 cm de diámetro. Pínchela con un tenedor, colóquela sobre una chapa de horno sin enmantecar y cocine durante 5 minutos, luego la da vuelta y la saca sin dorar demasiado.
Después de cocinar todas las tapas, arme el alfajor rellenando entre tapa y tapa con el dulce de leche. Adorne la parte superior con merengue italiano y dé un golpe de horno para secar dicha cubierta.