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Almejas en crema de huevos
2010-03-19 16:57:49, por 22439
Ingredientes
- 300 grs. de almejas
- 6 huevos
- 4 tazas de caldo de gallina
- 2 cucharaditas de aceite de maní o aceite vegetal
- 1 copita de vino Shao Hsing o Jerez seco
- Sal y pimienta blanca
Preparación
Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta.
Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añadir las almejas.
Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor. Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo. Cocinar al vapor durante 20 minutos.