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Almojábanas (ventaquemada, cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 22783
Ingredientes
- 1 Libra (500gr.) de masa de maíz, opaco
- 2 Libras (1 kg.) de cuajada, molida
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de polvo de hornear
- 2 Huevos batidos
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes y se amasan bastante hasta obtener una pasta suave. Se divide en 25 porciones con las que se forman las almojábanas, se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno a 300° por unos 15 minutos hasta que crezcan y se doren.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez