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Alubias blancas fritas
2010-02-23 08:39:57, por 23107
Ingredientes
- 400 g de alubias
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 100 g de jamón en taquitos
- 100 g de
- chorizo en taquitos
- 100 g de tocino curado en taquitos
- agua, sal y aceite
- perejil
Preparación
picado Pon a cocer las alubias, puestas en remojo en la víspera, en agua con sal a fuego muy suave para que no se rompan. Una vez cocidas, escúrrelas y enfríalas bajo el chorro de agua fría. En una sartén con un poco de aceite fríe el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando estén dorados, añade la cebolleta y el tomate finamente picado, rehógalo y quita parte de la grasa. Después, agrega las alubias, saltéalas a fuego fuerte y sírvelas espolvoreadas de perejil.