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Anchoas rellenas
2010-02-23 08:39:58, por 24826
Ingredientes
- 1 kg de anchoas
- 200 g de jamón en lonchas
- 3 limones
- 5 pimientos verdes ·
- huevo para rebozar
- 1 diente de ajo
- harina
- aceite
- sal.
Preparación
Fríe el pimiento y pélalo. Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y la espina central y macéralas con sal y limón durante 15 minutos. Una vez maceradas, sácalas y coloca encima de cada una de ellas una loncha de jamón, una de pimiento y de nuevo otra anchoa. Vuélvelas a salar, pásalas por harina y huevo y fríelas en aceite con un diente de ajo fileteado. Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.