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Api de zapallo
2010-03-19 15:41:06, por 24852
Ingredientes
- 300 gr. de queso cremoso
- 2 pimientos dulces, morrones rojos frescos
- 1 kg. de zapallo criollo
- anco, calabaza
- 300 gr. de tomate fresco bien maduro o triturado entero
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta al gusto
- 300 gr. de cebolla colorada
Preparación
Se pela y corta el zapallo calabaza en trozos pequeños y se pone a hervir en poca agua sin sal.
Cuando está tierno se pisa para preparar un puré. Se pasa por el chino.
Aparte se tritura el pimiento morrón con la cebolla y el tomate, se condimenta a gusto y se coloca en una olla preferentemente no sea de aluminio.
Al comenzar su hervor se coloca el puré de zapallo y se mezcla con cuchara de madera hasta que se cocine y se desprenda de los laterales de la olla.Se salpimienta.
Se lo coloca en una fuente y se coloca el queso fresco cortado en dados pequeños.
Se sirve bien caliente.