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Arepa de maíz pelao (antioquia) Colombia
2010-03-16 12:23:50, por 23897
Ingredientes
Preparación
El maíz entero, blanco o amarillo, se pone a remojar en agua con un poco de lejía por 24 horas. Se saca, se lava bien, restregándolo para sacarle el afrecho (que quede pelado sin impurezas). Se pone a cocinar en agua fresca por 1 hora 30 minutos; cuando esté blando, se saca, se escurre bien, se muele y se amasa (si se prefiere con un poco de sal). Se forman las arepas, redondas, planchas, para el desayuno y redondas en bolitas para acompañar el almuerzo.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez