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Arroz chino
2010-03-19 16:57:49, por 23565
Ingredientes
- 400gr.de arroz de grano largo.
- 100gr.de jamón dulce en tiras finas
- 100gr.de setas Se pueden usar champiñones en laminas, pero quedan mejor en este plato, las setas cultivadas que se comercializan en bandeja Pleurotus Ostreatuscortadas en tiritas finas
- 200gr.de colas de gambas peladas y cocidas
- 100gr.de brotes de bambú
- 100gr.de brotes de soja
- 50 gr.de guisantes hervidos
- Una tortilla francesade 1 huevocortada en tiras muy finas
- 2 cebollas picadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jerez seco
- Pimienta negra
- Aceite
- Sal
Preparación
En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos 15min. Escurrir y reservar.
En una sartén grande con aceite sofreír la cebolla picada. Añadir las setas, el jamón, los brotes de soja y bambú y rehogar unos 5 min. Incorporar el arroz, sazonar y saltear otros 5 min. sin dejar de revolver.
Añadir las gambas, los guisantes, el jerez y la soja mezclando bien. Decorar con la tortilla.