Arroz con leche de chocolate
2011-10-16 00:00:00, por 24133
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 de taza de arroz arbóreo
- 3 cucharadas de chocolate semiamargo picado
- 1 cucharada de mantequilla
- Para decorar:
- 1 cucharada de almendras tostadas
- 1 cucharada de chips de chocolate
- 1 pizca de sal
Preparación
En una olla grande pon la leche, la crema, la vainilla, el azúcar y el arroz. Lleva a un hervor, baja la temperatura y deja cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, para que no se pegue el arroz al fondo de la olla, hasta que el arroz se sienta tierno, pero no esté deshecho, más ó menos 30 minutos. Debe quedar un poco de líquido. Una vez el arroz esté listo, añade una cucharada de mantequilla y el chocolate, revuelve hasta que el chocolate se derrita y sientas el arroz espeso. Retira del calor, pon en un molde grande o en moldes individuales. Si vas a agregar las nueces, házlo al momento se servir para que no se ablanden; igual con los chips, deja enfriar un poco el arroz para que no se derritan y le den textura a su postre.
* Puedes reemplazar el chocolate por dulce de leche ó leche condensada. Agrega uvas pasas, ralladura de frutas cítricas ó una mermelada. Igualmente, si no tienes arroz arbóreo, es posible hacerlo con un arroz normal, preferiblemente de grano corto.