Esta, igual que muchas recetas de arroz con pollo en Colombia, inicia con cortar todas las verduras en cubos pequeños y sofreír en una olla con aceite de oliva y sal.
Cuando los vegetales estén dorados, agregar los cubos de pechuga de pollo y cocinar hasta que el pollo esté del mismo color de las verduras.
Agregar el vino y cocinar por 5 minutos a calor medio.
Por último, incorpar el arroz y dejarlo cocinar con las verduras un poco más, mezclar y agregar caldo o agua del doble de la cantidad del arroz.
Cocinar el arroz con pollo hasta que el arroz esté blando, no muy mazacotudo y servir.
Esta es una de las formas en las que se prepara el arroz con pollo colombiano, en otras vemos que el sofrito de verduras es cocinado con el pollo y aparte se cocina el arroz. Después se combinan.