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Arroz con setas y alcachofas de benicarló
2010-03-19 15:41:15, por 23217
Ingredientes
- 6 corazones de alcachofas partidos por la mitad
- 150 gr de setas variadas rovellones, ceps, setas de cardo, champiñones
- 250 gr de arroz
- 1 cebolla
- 1 muslo de pollo
- puerro
- cebolla
- zanahoria
- apio
- pimiento
- 1 tomate rallado
- 2 ajos
- ramitas de perejil
Preparación
Poner agua a hervir y agregar las verduras y el muslo de pollo. Hervir durante una hora.
Picar la cebolla finamente y sofreír. Cuando esté pochada añadir las setas cortadas y bien lavadas.
En el paellero sofreír las alcachofas, luego el arroz y agregar la picada. Añadir las setas, el caldo y rectificar de sal.