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Arroz de lisa (barranquilla, atlántico) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 24899
Ingredientes
- 6 Tazas de agua
- 3 Tazas de arroz, lavado
- 1 Mano de lisas (4 lisas)
- 1 Taza de guiso
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se lavan muy bien las lisas, se sancochan por 10 minutos, se bota el agua y se desmenuzan sacándoles las espiñas. Se mezclan con el guiso y el arroz y se dejan sofreír unos minutos, se añade al agua, y se cocina a fuego medio hasta que empiece a secar, se revuelve, se prueba de sal y se corrige si es necesario; se tapa y se deja a fuego lento hasta que esté el grano blando.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez