Arroz con pollo y camarones
2010-02-02 11:28:28, por 23126
Ingredientes
- 3 tazas de arroz excelso
- 1 taza de cebolla larga
- 1 zucchini verde cortado en julianas
- 1 zanahoria cortada en julianas
- 2 cebollas puerro cortada en rodajas
- 2 tazas de champiñones cortados en lajas
- ½ taza salsa soya
- 3 cucharadas de Jengibre finamente picado
- 3 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos pequeños
- 2 libra de Camarones
- Salsa de ostras
- Salsa de pescado
- Dulce quemado de panela
- Ajonjolí
- Aceite de girasol
- 2 tazas de Guacamole
- 2 plátanos maduros en cuadritos fritos
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
Preparación
Esta receta de arroz con pollo empieza con marinar el pollo en salsa soya, pimienta, ajo y jengibre.
Hacer el arroz normal pero poniéndole los tallos de cebolla larga para aromatizarlo, una vez cocido, se esparce en una bandeja y se pone en la nevera.
Preparar la salsa para darle color al arroz con dulce quemado de panela, salsa soya y cebolla blanca, poner a reducir por dos minutos y colar.
Echar aceite vegetal en el wok, sofreír el ajo y el jengibre, agregar el pollo y las carnes y revolver, adicionar los vegetales y revolver de nuevo.
Agregar el arroz y la salsa para el arroz, por último adicionar los camarones.
Para el guacamole utilice ½ taza de cebolla morada picada más dos aguacates, añada limón sal y cilantro, mezcle bien para que quede en consistencia de pasta, agregue un jalapeño finamente picado y tomate al gusto.
Este arroz con pollo colombiano se sirve en la costa atlántica aunque se mezclan sabores de otras culturas como la salsa de soya, la de pescado, ostras y ajonjolí.
Para este arroz con pollo, puede realizar sus propias variaciones dependiendo de los ingredientes locales, puede agregar calamares, carne de res o cerdo.