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Arroz gaxuxa
2010-03-17 12:35:21, por 22675
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 8 tazas de caldo
- 1/2 pollo
- 100 gr. de jamón de Bayona
- 10 ronchas de chorizo
- 2 pimientos rojos pelados y sin pepitas se pueden utilizar de lata
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 huevos duros
- 1 pimiento picante de Espelette
- Sal
- Pimienta
Preparación
En una cazuela de barro fríe el ajo y la cebolla finamente picada, añade el pollo troceado, el pimiento de Espelette sin pepitas ni tallo, cortado en finas laminas, el jamón troceado, el chorizo, los pimientos troceados y mezcla bien todo. Cuando los ingredientes estén casi cocidos añade el arroz, remueve con la ayuda de una cuchara de madera y cuando esté translúcido echa el caldo. A mitad de cocción del arroz, añade los huevos duros pelados y deja cocer todo hasta que el arroz esté listo. Este plato suele ir acompañado de salsa de tomate y huevos fritos.