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Arroz tropical
2010-03-19 15:41:10, por 22752
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 200 g de piña limpia
- 30 de pasas
- 100 g de palmito
- 1 taza de mayonesa
- 1 yogur natural
- Sal
- 150 g de jamón de york
Preparación
Poner las pasas en un cuenco cubiertas con agua templada y dejar mientras se cuece el arroz para que se hidraten. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto; colar, pasarlo bajo el chorro del agua fría, escurrir bien y colocarlo en un cuenco amplio.
Escurrir las pasas. Picar el jamón, la piña y los palmitos. Incorporar todos los ingredientes al cuenco con el arroz y mezclar.
Poner la mayonesa y el yogur en un cuenco, mezclar bien y verter sobre la ensalada. Revolver todo con cuidado, rectificar la sazón y servir en una ensaladera, adornada con hojas de lechuga o endibia.