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Asado de cerdo
2010-03-17 14:44:53, por 24899
Ingredientes
- 1 kg de carne magra de cerdo
- 1/2 kg de costilla de cerdo
- 200 gr. de chile cascabel
- Vinagre
- Pimienta negra,ajo,comino y sal
- 100 gr manteca de cerdo
Preparación
Se trocea la carne en cuadros de 3 cm. se salpimienta de manera generosa y se deja reporsar 15 minutos, mientras se asan los chiles ya desvenados y se ponen a remojar en el vinagre.
Se pone la carne a sofreír a fuego lento hasta que tome un color dorado.
Posteriormente se licuan los chiles remojados molidos en la licuadora con ajo, cebolla y hierbas de olor para el adobo previamente guisado con un poco de manteca sazonando con sal y pimienta al gusto.
Para finalizar se agrega el adobo a la carne y se deja cocer hasta que este suave agregando si se requiere un poco de agua para su cocción.