En un perol con el aceite pone las cebollas cortadas en juliana, la pimienta molida y las hojas de laurel. Cuando la cebolla esté tierna, sin llegar a dorarse, agrega el agua, el vinagre y la sal, deja hervir unos minutos. Añade el atún, cortado en trozos y limpio, mantiene hirviendo unos cinco minutos más y sirve.