Cocina 33

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Bacalao fresco con salsa de mariscos


2010-02-02 11:28:35, por 23686
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Ingredientes

Preparación

Comienza por cocer los mejillones en agua con vino blanco, cuando termines, reserva los langostinos y también el caldo.
Para preparar la salsa: saltea todas las verduras picadas con el perejil en una sartén con aceite, luego Sazona.
Aparte, en otra cacerola reduce machacando las cabezas de los langostinos y agrega el tomillo y el pimentón, moja con el brandy y flambea.
Agrega a la verdura este flambeado y déjalo cocer por unos cinco minutos, tritúralo y pásalos por un colador, luego reserva.
Saltea el bacalao y los langostinos pelados, todo salpimentado.
Sirve el bacalao y los langostinos en un plato con el fondo cubierto de salsa de marisco. Espolvorea con perejil y decora con los mejillones. Acompaña con el resto de la salsa.



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