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Bagre frito (barranquilla) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 22610
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de bagre, cortado en rodajas
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- 4 Huevos
- 4 Cucharadas de harina de trigo
- 1 Cucharada de perejil, picado fino
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
Preparación
Se adoban las rodajas conjugo de limón, sal y pimienta. Se dejan reposar 1 hora. Se baten los huevos, la harina y el perejil condimentados con un poco de sal y pimienta. Se rebozan las rodajas en el batido y se fríen en aceite hasta que se doren por ambos lados. Se sirven con papas fritas y arroz y se rocían conjugo de limón a gusto.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez