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Berenjenas fritas con vinagre y ajos
2010-03-19 17:06:16, por 23459
Ingredientes
- 1/2 kilo de berenjenas negras
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- Aceite
Preparación
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles sal y dejar en un escurridor para soltar el agua alrededor de 1/2 hora. Freírlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
Ponerlas en un plato, freír el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre. Verter la mezcla sobre las berenjenas y servir.