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Bizcocho de maca y zapallito italiano
2010-03-19 15:41:08, por 22062
Ingredientes
- 1/2 taza de polvo de Maca
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar rubia
- 1/2 taza de puré de manzana
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 de taza de pasas
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1/2 taza de pecanas
- 2 tazas de zapallito italiano o zucchini 3 o 4 pequeños rallados
Preparación
Mezclar el polvo de Maca con el bicarbonato de soda, la canela, el polvo de hornear y la nuez moscada en un recipiente grande. Agregar las pasas y pecanas y hacer un hoyo en el centro.
Batir los huevos en otro recipiente y agregar el azúcar rubia y el puré de manzana. Agregar el zapallito rallado, mezclar e incorporar la leche y la vainilla. Mezclar hasta unir. Aceitar un molde de 23 x 30 cm y llevar al horno precalentado a 350F 180C por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un probador, éste salga limpio.
Enfriar 10 minutos y desmoldar.