Bizcochuelo de especias
2010-03-19 17:06:14, por 24706
Ingredientes
- Harina de matsa tamizada 1 taza
- Azúcar 2 tazas
- Huevos 12
- Sal 1 pizca
- Vino Blanco 1/3 taza
- Almendras peladas y picadas 1 taza
- Canela molida 1 y 1/2 cdtas.
- Clavo de olor molido 1/4 cdta.
Preparación
Casque los huevos y separe las claras de las yemas, echándolas en boles diferentes. Bata las yemas con el azúcar a potencia máxima durante unos 5 min. o hasta que tomen consistencia cremosa y color blancuzco.
Encienda el horno a temperatura moderada, para precalentarlo. Mezclando suavemente, con la espátula, incorpore las especias, el vino, las frutas secas y el harina.
Luego, eche la pizca de sal en las claras y bata, a potencia máxima unos 7 a 10 min, hasta lograr el punto nieve. Incorpórelas con movimientos suaves y envolventes, de abajo hacia arriba, en la preparación anterior, hasta lograr una mezcla homogénea. Vierta la preparación en el molde y hornee 1 h., a temperatura moderada, o hasta que los bordes empiecen a desprenderse del molde. Enfríe a temperatura ambiente y desmolde. Puede cubrirlo con chocolate.