Cocina 33

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Bondiola de cerdo breseada con salsa de tomate de Árbol


2010-02-02 11:28:30, por 23188

Ingredientes

Preparación

Sellar la bondiola en aceite neutro y llevar a una placa para horno.
Corte los tomates a la mitad y disponga panela rallada encima de ellos.
Poner la cebolla, la zanahoria, el puerro los vinos y la mitad del caldo, Poner los tomates en mitades y las hierbas aromáticas.
Cocine en el horno por 40 minutos. Cuele el caldo y reserve.
Ponga la tocineta a dorar y pele los tomates par hacer la salsa, ponga las chalotas y el caldo sobrante. Licue y tamice.
Añada los jugos de la cocción colado y repase la sal y la pimienta.



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