Cocina 33

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Bonito con salsa de chipirón


2010-02-02 11:28:36, por 24253

Ingredientes

Preparación

Limpia los calamar, trocea los cuerpos y deja los tentáculos unidos a las cabezas.
Coloca las tintas en un vasito con un poco de agua ( si no tuvieran suficiente tinta,
añade un par de bolsitas). Reserva.
Limpia y pica la verdura (cebollas, tomates, pimiento y ajos), ponla a pochar. Cuando
esté doradito incorpora los cuerpos de chipirón troceados, la tinta y un poco de agua.
Sazona y cuece todo junto durante 15 minutos. Tritura, pasa por el chino y coloca en
una paellera.
Corta el bonito en rodajas, sazónalas y rebózalas con harina y huevo. Fríelas en aceite
bien caliente vuelta y vuelta y pásalas a la paellera. Saltea en una sartén con un poco
de aceite las cabezas con los tentáculos y disponlas sobre las rodajas de bonito.



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