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Brochetas de bisonte marinado al vino
2010-03-17 14:44:52, por 24045
Ingredientes
- 450 g de filetes de solomillo de bisonte, en dado
- 2 dientes de ajo picados
- 125 ml de vino blanco seco canadiense
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada sopera y media de aceite de oliva
- 1 a 2 cebollas rojas en rodajas
- 1 a 2 pimientos en rodajas dependiendo de su disponibilidad, rojo, verde, amarillo o naranja
- Pinchos de madera de 22 cm
Preparación
Preparar la marinada ajo, vino, sal, pimienta y aceita e incorporar los trozos de bisonte. Colocarlos en una bolsa para congelar, expulsar el aire y cerrarla. Dejar en la nevera entre cuatro y seis horas, moviendo los trozos de carne de vez en cuando.
Retirar la marinada y calentarla hasta que hierva.Reservar. Introducir la carne en unos pinchos junto con cebolla y trozos de pimiento al gusto.
Asar en una barbacoa a fuego medio untando la carne con la marinada.