Seleccione Formato
Brochetas de lomo y mollejas
2010-03-19 15:41:06, por 22588
Ingredientes
- 400 gr de lomo
- 1 molleja
- 100 gr de panceta
- 1 morrón rojo
- 1 morrón amarillo
- 1 morrón verde
- 1 berenjena grande
- 2 cebollas
- Papel aluminio
- Aceite
- Romero
- Palitos de brochetas
Preparación
Cortar la panceta en 2 fetas gruesas.
Hervir agua en una olla, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor. Quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la panceta.
Aceitar los palos de brochette para que no se peguen y se deslicen bien.
El armado es simple colocando un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. Quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. Colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla u horno.
Acompañe los brochetas con las verduras.