Seleccione Formato
Brochettes de mar (uruguay)
2010-04-08 17:20:40, por 24176
Ingredientes
- Pez espada o salmón
- Langostinos pelados
- Salsa de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación
Un pincho para brochettes, de unos 5 cm. de largo, pez espada o salmón y langostinos pelados y limpios, alternándolos y salpimentados.
Aparte se prepara una salsa de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, hasta obtener una pasta muy pegajosa con la cual untaremos abundantemente nuestras brochettes.
Estas se harán a la parrilla (carbón o leña) también quedan soberbias hechas sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de nuestras convencionales cocinas.
Son espectaculares como entradas o aperitivos fuertes