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Caius apicius
2010-02-02 11:28:31, por 23281
Ingredientes
- 8 tomates maduros
- 2 pimentones verdes
- Sal
- Vinagre de frutas
- 1 pepino cohombro
- 2 dientes de ajo
Preparación
Pelar, quitar las semillas y partir en trozos ocho tomates maduros.
Retirar las semillas y partir en trocitos 2 pimentones verdes.
Poner a remojar en agua con vinagre y sal una rebanada de pan asentado.
Pelar y partir en trozos un pepino cohombro. Pelar 2 dientes de ajo.
Llevar todo lo anterior en la licuadora, poniéndola a funcionar hasta que forme una pasta muy fina; añadir un buen chorro de aceite de oliva y comprobar el punto de sal y vinagre.
Mezclar bien y añadir agua hasta obtener la consistencia deseada (como una crema ligera). Se puede añadir un poco de comino.
Dejar enfriar y servirlo acompañado de daditos pequeños de pan, pepino, cebolla, pimiento verde y tomate.