Cake de dátiles con cubierta de queso crema y naranja
2010-03-17 14:44:50, por 23030
Ingredientes
- 1 taza de dátiles picados
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 libra de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos bien batidos
- 1 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de nueces
- Ingredientes para la cubierta
- 8 onzas de queso crema
- 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de jugo de naranja
Preparación
Horno a 350 grados. Dos moldes redondos de 6 pulgadas.
Picar los dátiles y poner en una olla con el agua y el bicarbonato cocinar a fuego alto hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En la batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa. Agregar los huevos y batir 2 minutos más. Cernir la harina con el polvo de hornear y sal. Incorporar a la mezcla anterior poco a poco a mano o a la velocidad más baja de la batidora. Agregar los dátiles con su líquido y por último las nueces. Mezclar todo bien y verter en un molde engrasado.
Hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejar refrescar y decorar con la cubierta de crema y naranja.
Batir el queso crema con la mantequilla. Cernir el azúcar y agregar a la mezclar anterior. Agregar el jugo de naranja, vainilla y batir bien. Enfriar en la nevera hasta que espese. Cubrir con esta mezcla el cake.