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Calamares a la vinagreta
2010-02-02 11:28:33, por 24701
Ingredientes
- 2 calamares grandes
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharada de aceite de oliva
- Aceite de oliva virgen
- Agua
Preparación
Comienza por limpiar los calamares y cortarlos en tiras.
Por otra parte, corta las cebollas en julianas y ponlas a cocinar en aceite. Cuando veas que está en su punto, incorpora un poco de agua y deja reducir al fuego 5 minutos. Después, escúrrelas bien y ponlas en el plato.
En una sartén pon aceite, cuando esté bien caliente echa con cuidado los calamares cortados en tiras.
Cuando ya estén fritos, retira y pasa al plato.
Rocía con vinagre.
Con el aceite sobrante de fríe los calamares y haz un refrito con el ajo. Antes de presentar a la mesa, echa el sofrito y el ajo por encima.
Notas de Cocina
Debe ser consumido esporádicamente por aquellas personas con ácido úrico elevado.