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Caldeirada de pescado
2010-03-19 16:23:43, por 23143
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 1,2 kg. de pescado merluza, rodaballo, rape, coruyo y/o abadejo
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento
- Perejil
- Pimentón
- Sal
- Guindilla
- Una hoja de laurel
Preparación
Cortar las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor. En una cazuela poner las patatas y encima el pescado.
A continuación la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, guindilla y laurel.Se espolvorea generosamente con pimentón dulce.Se baña todo con aceite y se agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela.
Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego mínimo para que cueza lentamente moviendo la cazuela constantemente.