Cocina 33

Seleccione Formato


Caldereta de pollo con bolas de masa


2010-02-24 08:13:06, por 24610

Ingredientes

Preparación

Seque los muslos con una toalla de cocina. Salpimiéntelos y séllelos en una sarten ondacon la piel hacia abajo. Retírelos cuando estén dorados y reserve. Agregue entonces a la sarten el apio, la zanahoria, y la cebolla y déjelas caramelizar. Anñada el caldo y el tomillo retorne los muslos de pollo y las alas. Hervir tapado a fuego lento hasta que los muslos estén tiernos.
Retire la olla del fuego y saque los muslos y desméchelos regréselos a la olla.
Bata el bicarbonato, azúcar y sal en un tazon. Combine la mantequilla derretida con la mantequilla entera y revuelva hasta formar pequeños grumos. Bata la clara de huevo. Lleve la mezcla de mantequilla a los ingredientes secos incorporando la harina, mezcle con la clara de huevo y amase hasta tener una masa suelta del tazon. Arme bolas e incorpore a la sopa, lleve al fuego y ponga el perejil, sal y pimienta. Hierva por 15 minutos mas y sirva.



TIPS de Cocina