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Caldo con raíces y arroz
2010-03-17 12:35:21, por 24289
Ingredientes
- 22,5 litros de caldo claro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 nabo
- 1 raíz de perejil
- 50 gramos de acedera
- 50 gramos de vainas de guisantes o judías
- 1 cucharada sopera de aceite
- 3 cucharadas soperas de arroz
Preparación
Cortar en cubitos las raíces verduras peladas, freír ligeramente en aceite, añadirles 2 vasos de caldo y hervir tapado a fuego suave 510 minutos.
Después de añadir las vainas de guisantes o judías cortados, hervir 10 minutos más. Después de esto, añadir la acedera cortada y hervir 23 minutos.
Aparte, hervir el arroz. Al servir a la mesa colocar en un plato el arroz hervido y las verduras, verter el caldo y echar perejil.