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Caldo corto con leche
2010-02-23 08:39:37, por 22610
Ingredientes
- 11/2 litro de agua fría
- 1/2 limón en rodajas sin piel
- 1 vaso (de los de agua) de leche cocida y fría
- 1 hoja de laurel
- sal.
Preparación
Estas cantidades son sólo para orientación. El caldo corto siempre debe ser abundante y cubrir todo el pescado. Se aumentará según haga falta. Se prepara todo en frío, se sumerge el pescado y se pone al fuego sin cocerlo previamente como los anteriores. Este caldo corto se emplea sobre todo para pescados del tipo del rodaballo, raya, etc.