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Caldo de invierno
2010-03-19 15:41:11, por 23500
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla
- 3 ajos
- 4 huevos
- 4 cucharadas de gofio
- 2 cucharadas de harina fina de maíz
- Unas hebras de azafrán
- Perejil, aceite, sal
Preparación
Ponemos un caldero al fuego con un poco de aceite y la cebolla y los pimientos finamente picados. Cuando la cebolla está transparente añadimos los ajos triturados, el caldo y el azafrán y lo dejamos hervir.
Rompemos los huevos en un plato, picamos las yemas para que no queden enteras y lo añadimos al caldo sin remover mucho para que se vean las hebras blancas y amarillas. Seguidamente añadimos el gofio y la harina previamente disueltos en un poco de caldo frío o agua. Solo queda rectificar de sal y añadir el perejil finamente picado.