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Caldo michi ii
2010-03-17 14:44:54, por 22539
Ingredientes
- 1 kilo de bagre
- 3 jitomates grandes pelados
- 4 chiles verdes serranos
- 6 tazas de agua
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo pequeños y picados
- 1 pizca de orégano molido
- 1 rama de cilantro
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Ciruelas verdes al gusto deshuesadas y rebanadas
Preparación
Cortar los tomates en trozos pequeños. Hacer un corte en forma de cruz a dos chiles.
Poner en una olla tres tazas de agua y cocer los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el orégano, el cilantro y el laurel. Cocer el pescado con sal durante 5 minutos. Sacar el bagre del agua y quitar con cuidado la cabeza, la piel y las espinas.
Añadir a la verdura el pescado, junto con el agua
donde se coció. Agregar las ciruelas y cocinar todo durante 5 minutos. Sazonar.