Camarones enchilados
1969-12-31 19:00:00, por 24073
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña en ruedas bien finas
- 1/2 pimiento verde mediano en ruedas bien finas
- 1 diente mediano de ajo machacado
- 1 latita 4 onzas de pimientos morrones picados en tiras y el líquido que traen
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/3 de ketchup picante
- 1/3 taza de vermouth francés extra seco
- 1 hoja pequeña de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 25 granos de pimienta machacados gruesos
- 2 cucharaditas de salsa picante
Preparación
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego moderado. Ya caliente, añade los camarones y fríelos hasta que se pongan rosados. Si usas camarones congelados, descongélalos primero. Ya rosados, retíralos del aceite y deja aparte.
Agrega el aceite la cebolla, el pimiento y ajo machacado. Sofríe por 2 ó 3 minutos moviendo.
Añade los pimientos morrones con su líquido, salsa de tomate, ketchup picante, laurel, sal, pimienta y salsa picante. Cocina sin tapar a fuego moderado por 10 minutos.
Añade el vermouth y los camarones y cocina sin tapar moviendo ocasionalmente, alrededor de 10 minutos o hasta que la salsa espese.
Sírvelos calientes acompañados con tostones de plátano verde o con la vianda de su predilección hervida