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Cañón sureño
2010-03-19 15:41:08, por 24661
Ingredientes
- 2 libras de cañón.
- 2 pocillos de vino.
- 1 pocillo de cocacola.
- 3 cebollas ralladas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 tris de nuez moscada.
- 1 tarro de melocotones.
- 1 paquete de jamón.
- 6 clavos de olor.
- 1 cucharada de fécula de maíz.
- 4 tallos de apio.
- Mantequilla y aceite.
- Sal y pimienta.
Preparación
Lave la carne, córtela del tamaño que desee y mójela con cocacola. Aparte licue las cebollas, los ajos y los clavos de olor. Bañe la carne con esta mezcla, agregue sal al gusto y déjela así hasta el día siguiente, en la nevera. Para prepararla sáquela con tiempo antes de sazonarla.
Sofríala en mantequilla con aceite y viértale un pocillo de vino, el jamón y el apio finamente picados, así como el jugo de los melocotones. Reduzca el calor a medio y deje sazonar durante 12 a 15 minutos. Si desea que la salsa quede más espesa, agregue la fécula de maíz disuelta en un poco de agua y deje hervir unos 2 minutos.